Aktuelles
Ernährung
Gemüse des Monats: Topinambur – ein wunderbares Wurzelgemüse
Topinambur ist fettarm, reich an Ballaststoffen, Kalium und Eisen und enthält Inulin – eine gut verträgliche Knolle, auch für Menschen mit Diabetes.
Gemüse des Monats: Grünkohl – Der gesunde Alleskönner
Grünkohl liefert pflanzliches Eiweiß, viel Vitamin C und K, Eisen und Calcium. Warum der Winterkohl ein echter Alleskönner ist.
Gemüse des Monats: Steckrüben
Die Steckrübe ist kalorienarm, nahezu fettfrei und liefert Vitamin C, Beta-Carotin und Calcium – plus Rezept für einen herzhaften Steckrüben-Eintopf.
Gemüse des Monats: Rote Beete
Rote Bete ist reich an Kalium, Folsäure und Eisen und bekommt ihre Farbe vom Pflanzenstoff Betanin. Warum sie roh oder als Saft besonders wertvoll ist.
Gemüse des Monats: Auberginen
Auberginen bestehen fast nur aus Wasser und liefern trotzdem Kalium, B-Vitamine und Ballaststoffe – plus Rezept für Auberginenröllchen mit Feta.