Mais ist gesund und hilft beim Abnehmen
- ..bietet Ballaststoffe: Mais enthält zwar nicht sensationell viele Ballaststoffe – trotzdem kann man mit einer großen 200-Gramm-Portion (circa 8 Gramm Ballaststoffe) fast ein Drittel der täglich empfohlenen Mindestmenge aufnehmen.
- …ist sehr nahrhaft: Aus gutem Grund schmeckt Mais sehr süß – direkt nach der Ernte enthält er sehr viel Zucker. Das Gute ist: Je länger er liegt, desto weniger süß wird er, weil sich der Zucker in nahrhafte Stärke umwandelt.
- …reguliert den Wasserhaushalt: Mit stolzen 300 Milligramm Kalium gehört Mais zu den Gemüsesorten, die besonders viel von diesem Mineralstoff liefern. Das ist gut für den Flüssigkeitshaushalt im Körper und übrigens auch für einen ausgeglichenen Blutdruck.
- …unterstützt Muskeln und Nerven: Für eine gut funktionierende Muskulatur und ein intaktes Nervensystem brauchen wir unter anderem und ganz besonders Magnesium und da kann Mais richtig punkten. Bereits in 100 Gramm Mais stecken gut 34 Prozent unseres Tagesbedarfs!
- …bekommt auch bei Gicht: Gut zu wissen für alle, die zu Gicht neigen: Frischer Mais hat wegen seines niedrigen Harnsäuregehalts grünes Licht. Und sogar Mais aus der Konserve liegt mit rund 50 Milligramm Harnsäure pro 100 Gramm noch im harmlosen Bereich.
- …ist frei von Histamin: Wer von einer Histamin-Intoleranz betroffen ist, kann bei Mais unbesorgt zugreifen. Aber Achtung: Auch bei Mais gilt, dass er topfrisch sein muss und nicht aus der Konserve kommen darf!
- …liefert B-Vitamine: In Mais kommen verschiedene Vitamine der B-Gruppe vor. Dabei steht Niacin mit 1,7 Milligramm pro 100 Gramm ganz oben. Das Vitamin spielt eine wichtige Rolle für den Energiestoff- wechsel, den Auf- und Abbau von Kohlenhydraten, Aminosäuren und Fettsäuren. Der Tagesbedarf liegt bei Frauen bei 12 Milligramm.
Putenschnitzel mit Maiskruste
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Putenschnitzel
- 500 g Tomaten
- 1 Zwiebel, rot
- 140 g Mais
- 1 Päckchen tiefgefrorene Petersilie
- 60 g fettarmer Käse, gerieben (max. 17% Fett)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und mit Diätwürze und Pfeffer würzen. In einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Inzwischen die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Boden einer feuerfesten Form mit den Tomaten auslegen. Diese ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und die Schnitzel auf die Tomaten legen. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den Mais abtropfen lassen und mit Zwiebelwürfeln, Petersilie und Käse mischen. Das Ganze auf dem Fleisch verteilen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten auf der 2. Schiene von unten überbacken.
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