Zutaten:
- 1 Handvoll Pfifferlinge
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Cashewmus
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Pfifferlinge putzen und klein schneiden. Mit der fein gehackten
Schalotte etwa fünf Minuten in einer beschichteten Pfanne
bei mittlerer Hitze in Öl braten. Dann die Gemüsebrühe
hinzugeben und alles weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Anschließend Cashewmus unterrühren und eventuell noch
etwas Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unser Tipp für Dich: Regelmäßig veröffentlichen wir auf unserer Facebook-Seite weitere Rezepte und Tipps rund um Training und Ernährung.
